Melanzane imbottite di persico

Ingredienti

• 2 filetti di persico
• 1 melanzana
• 100 gr di mozzarella
• 3-4 cucchiai di passata di pomodoro
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 1 noce di burro
• basilico q.b.
• olio evo q.b.
• ​sale q.b.

Preparazione

• Lavare sotto acqua corrente i filetti di persico, tagliare a pezzi e rosolare in un padella antiaderente con un giro d'olio e una noce di burro. Regolare di sale e pepe
  Aggiungere la cipolla tritata, il basilico spezzettato e la passata di pomodoro
  ​Lasciar cuocere a fiamma moderata per 5-7 minuti
• Nel frattempo affettare la melanzana, cuocere in forno con 1 spicchio d'aglio in camicia, che poi toglieremo, un giro d'olio e qualche foglia di basilico a 180° per 10 minuti.
  Tagliare la mozzarella a dadini
  Una volta pronti i nostri ingredienti andiamo a formare degli strati aiutandoci con dei coppapasta o con della coppette da forno.
  Iniziamo ad adagiare su una placca da forno rivestita uno strato di persico, le melanzane e la mozzarella. Premere bene e formare un altro strato.
• Infornare a 180° per 10 minuti. Tirare fuori, impiattare e servire
  Buon Appetito!!!

Domande

Foto dei membri