Filetti di persico in crosta di pistacchi

Ingredienti

• 400 g di filetti di persico
• 50 g di pistacchi
• 100 g di pan grattato
• qualche rametto di prezzemolo
• olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione

• Fai un trito di prezzemolo e pistacchi, aggiungi il pan grattato e irrora il tutto con l’olio. Mescola bene e disponi il trito condito su un piatto.
• Il sale non serve, perchè i pistacchi sono salati di loro. Prendi i filetti ad uno ad uno e, dopo averli passati nell’olio, “impanali” nel piatto con il trito.
• A questo punto hai due possibilità: puoi cuocerli in padella antiaderente a fuoco basso per una decina di minuti o poco più oppure infornarli per 20-25 minuti a 180°.

Domande

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