Sbrisolona salata al parmigiano di luca montersino

Name: Sbrisolona salata al parmigiano di luca montersino
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 160g di farina 00; 160g di burro; 160g di farina di mandorle; 65g di maltitolo (io 20g di zucchero di canna); 110g di parmigiano; 10g di sale; 2g di pepe bianco; 100g di parmigiano; 90g di granella di noci; 30g di riso soffiato (io l'ho omesso); 3g di sale grosso; 2g di pepe bianco; 30g di parmigiano

Antipasto

facile

55 min

Un'insolita ma favolosa torta salata

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Preparazione

Preparazione25 min

Cottura30 min

Miscelate tutte le polveri insieme, tranne la seconda dose di parmigiano. Aggiungete il burro non troppo morbido e impastate "sabbiando". Dovete sfregare tra i palmi delle mani le polveri e il burro insieme, in modo da ottenere dei granuli di pasta piuttosto omogenei.
Aggiungete il parmigiano tenuto da parte e il riso soffiato, senza mescolare troppo.
Trasferite nella tortiera uno strato spesso 2cm, senza pressare troppo. Spolverate con il parmigiano, il sale grosso e il pepe. Infornate a 160° per 30 minuti. Per essere certi della cottura deve essere appena dorata ai bordi e leggermente morbida (si indurirà raffreddandosi).

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DDaria84

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Sbrisolona salata al parmigiano di luca montersino

Ingredienti

Per una tortiera con un diametro 26cm :

Per la finitura :