Pesce persico in guazzetto...

Ingredienti

• Un filetto di persico
• 50 g di tonno in scatola
• 5 o 6 capperi
• 6 pomidotini (tipo pachino)
• Un pò di olive snocciolate
• Un bicchiere di vino

Preparazione

• Prendere una pentola antiaderente , mettere l'olio, adagiarvi sopra il filetto già salato e pepato.
• Poi distribuire nella pentola il tonno sminuzzato, i capperi, mettere i pomodorini tagliati a metà e già salati, le olive e infine il vino.
• Cuocere per circa 20 minuti, coperto a fuoco basso.
• Poi ogniuno si regola... se dopo 20 minuti il sughetto è molto lungo, alzare il bollore per farlo asciugare un pò.
• P.s.: per dare al sughetto un colore "rosato", aggiungere una puntina di concentrato di pomodoro

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