Filetti di persico con dadolata di pomodori

Ingredienti

• 600 gr. di filetti di persico
• 4 pomodori
• ½ cipolla di Tropea oppure 1 spicchio di aglio
• 1 ciuffo di basilico
• 1 limone
• 2 cucchiai olio extravergine di oliva
• sale e pepe

Preparazione

• Lavare i pomodori, privarli del picciolo e dei semini interni, quindi ridurli a dadini e metterli in una ciotola; condire con sale e pepe, il basilico tagliuzzato, la cipolla tritata e l'olio extravergine. Mescolare bene per insaporire e tenere da parte.
• Lessare in acqua bollente salata i filetti di persico con cipolla, sedano, prezzemolo, 1 foglia d?alloro, il succo del limone e sale. Cuocere una decina di minuti, facendo attenzione che l?acqua non bolla troppo, deve solo fremere. Scolarli e lasciarli raffreddare.
• Servire i filetti insieme alla dadolata di pomodori.
  Un buon olio extravergine di oliva versato a filo sopra, renderà il pesce ancora più gustoso.

Domande

Foto dei membri