Straccetti di persico limone e pangrattato

Ingredienti

• un bel filetto di pesce persico
• uno spicchio d'aglio
• pesce persico
• un cucchiaio di semi di finocchio
• succo di limone

Preparazione

• Prendere in pescheria un bel filetto di pesce persico e tagliarlo a
  cubotti o a listarelle.
• In una pentola anti-aderente mettere l'olio e uno spicchio d'aglio schiacciato e far soffriggere.
  
• Aggiungere il pesce persico e, questo è un mio tocco personale e facoltativo, un cucchiaio di semi di finocchio. Far abbrustolire per un pò finchè il persico non prende colore.
• Salare e mettere il succo di limone,per le quantità regolarsi a proprio gusto, io metto mezzo limone ed esce molto saporito, ma vanno bene anche un paio di cucchiai giusto per dare l'aroma.
  
• Coprire e far sfumare, una volta che tutto il limone si sarà consumato mettere il prezzemolo ed un cucchiaio di pangrattato, alzare la fiamma per far attaccare il pangrattato.
• Impiattare e cospargere con le briciole di pangrattato rimaste
  in pentola.
  

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