Filetto di maiale con ananas

Name: Filetto di maiale con ananas
Prep time: 30 min
Cook time: 27 min
Total time: 57 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 ananas fresco; 3 cucchiai di olio d’oliva; 30 g di burro; 2 punte di filetto di maiale (350g cad.); 2 cipolle medie; 1 spicchio d’aglio; 2 cucchiai di rhum; 1/2 limone (succo); 1 dado di brodo di pollo; 3 cucchiai d’acqua; sale e pepe

Portata principale

facile

57 min

509 Kcal

Servite i filelli ben caldi.

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura27 min

Pelate l’ananas. Eliminate “le gemme” presenti nella polpa e tagliatelo a rondelle spesse 5mm; quindi, dopo aver eliminato la parte centrale, tagliatelo a pezzetti.
Fate scaldare l’olio e il burro in una casseruola dal fondo spesso. ùFate rosolare i filetti a fuoco vivo finchè saranno dorati.
Pelate e sminuzzate le cipolle. Pelate e schiacciate l’aglio.
Togliete i filetti e, nella stessa pentola, fate dorare le cipolle a fuoco vivo. Togliete dalla casseruola e fatevi saltare i pezzetti d’ananas, finchè saranno leggermente caramellati.
Rimettete il tutto nella casseruola per 2 minuti, versate il rhum e fiammeggiate. Unite l’aglio, il succo di limone e il brodo di pollo.
Regolate di sale e di pepe, coprite con un coperchio e fate cuocere per 25 minuti a fuoco medio.