Ricetta di palline in brodo: semplice e veloce

Name: Palline in brodo fatte in casa: la ricetta tradizionale facile e confortante
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 100 g di farina; 50 g di grana grattugiata; 1 uovo; 1 tuorlo; 1 litro e mezzo di brodo

Palline in brodo fatte in casa: la ricetta tradizionale facile e confortante

Antipasto

facile

30 min

178 Kcal

Le palline in brodo sono un grande classico della cucina casalinga italiana, perfette quando si desidera un piatto caldo, semplice e nutriente. Ideali per l’inverno, per le feste o quando si ha bisogno di qualcosa di leggero ma saporito, queste palline di impasto a base di uova e formaggio si cuociono direttamente nel brodo, assorbendone tutto il gusto. Una ricetta della tradizione, facile da preparare e amata da grandi e piccoli.

Ingredienti

100 g di farina

50 g di grana grattugiata

1 uovo

1 tuorlo

1 litro e mezzo di brodo

Costo stimato: 1.56€ (0.39€/Porzioni)

Preparazione

Preparazione15 min

Cottura15 min

Sgrassare e riscaldare circa 1 litro e mezzo di brodo, tenendo da parte mezza tazza da utilizzare successivamente per l’impasto.
In una ciotola mescolare la farina, l'uovo intero + il tuorlo e il formaggio grana grattugiato fino a ottenere un composto omogeneo.
Ammorbidire l’impasto aggiungendo poco alla volta il brodo tenuto da parte, fino a ottenere un impasto piuttosto sodo ma lavorabile. Con le mani o con un cucchiaino formare delle piccole palline di dimensioni regolari.
Portare il brodo a ebollizione, versare delicatamente le palline e cuocerle per 8–10 minuti, finché non risultano ben cotte e salgono in superficie.
Servire le palline in brodo ben calde, completando con una spolverata di grana grattugiato a piacere.

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FAQ ❓

Quali sono i segreti per ottenere palline in brodo perfette?

Per ottenere palline in brodo perfette, è fondamentale mescolare bene gli ingredienti per evitare grumi e assicurarsi che l'impasto sia della giusta consistenza, né troppo morbido né troppo duro.

Cosa vuol dire sgrassare il brodo?

Sgrassare il brodo significa eliminare il grasso in eccesso che affiora in superficie durante o dopo la cottura. Questo passaggio permette di ottenere un brodo più leggero, limpido e digeribile, ideale per preparazioni delicate come le palline in brodo, senza rinunciare al sapore.

Posso utilizzare un brodo vegetale invece di quello di carne?

Sì, puoi utilizzare un brodo vegetale per una versione più leggera e adatta ai vegetariani, mantenendo comunque un sapore ricco e confortante.

Quali varianti posso provare per le palline in brodo?

Puoi provare ad aggiungere erbe aromatiche come prezzemolo o basilico all'impasto, oppure sostituire il formaggio grana con altri formaggi a tuo piacere per dare un tocco personale.

Quanto tempo posso conservare le palline in brodo avanzate?

Le palline in brodo avanzate possono essere conservate in frigorifero per 1-2 giorni, ma è consigliabile riscaldarle delicatamente per mantenere la loro consistenza.

È possibile preparare le palline in anticipo?

Sì, puoi preparare l'impasto delle palline in anticipo e conservarlo in frigorifero, ma è meglio cuocerle fresche per garantire la migliore consistenza e sapore.

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