Petitchef

Minestra di scarola e catalogna

Portata principale
4 porzioni
15 min
40 min
media
Un piatto delizioso, ideale per scaldarsi nelle giornate invernali.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

2 costole di sedano


1/2 cespo di scarola

1/2 cespo di catalogna

1l di brodo vegetale

150g di pecorino

4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

1 pizzico di peperoncino piccante in polvere

sale

Preparazione

  • Tritate la cipolla e tagliate il sedano a rondelle.
  • Scaldate un filo d’olio in una casseruola, trasferitevi il tritoe fatelo appassire.
  • Pulite il finocchio, la catalogna e la scarola, lavateli, tagliateli a pezzetti e uniteli al soffritto preparato.
  • Coprite il tutto con il brodo bollente e fate cuocere per 30 minuti.
  • Unite alla minestra il pecorino a scaglie, regolate di sale e insaporite con un pizzico di peperoncino.
  • Mescolate e servite subito la minestra.

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