Filetto di maiale ai pistacchi

Name: Filetto di maiale ai pistacchi
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 300-400 g di filetto di maiale in quattro medaglioni; 1 foglia di alloro; 1cucchiaio di olio evo; 1 noce di burro; 30 g di pistacchi di Bronte sgusciati; 75 ml di vino bianco; sale e pepe

Portata principale

facile

30 min

794 Kcal

Un modo per preparare carne di maiale.

Ingredienti

300-400 g di filetto di maiale in quattro medaglioni
1 foglia di alloro
1cucchiaio di olio evo
1 noce di burro
30 g di pistacchi di Bronte sgusciati
75 ml di vino bianco
sale e pepe

Costo stimato: 4.63€ (2.32€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura15 min

Scottare i pistacchi in acqua bollente leggermente salata, privarli della pellicina, lasciarli asciugare e tritarli grossolanamente nel mixer.
In una padella scaldare l'olio ed il burro, adagiarvi i filetti di maiale e rosolarli a fuoco vivo, facendoli dorare da entrambe le parti, girandoli con l'ausilio di due cucchiai di legno per non forarli e far uscire così i succhi.
Salarli e peparli.
Sgocciolarli, distribuirvi sopra i pistacchi premendoli leggermente perché aderiscano; adagiarli in una teglia e porli nel forno già caldo a 180 °C per 5 minuti.
Nel frattempo sgrassare il fondo di cottura della carne, versandovi il vino e aggiungendo l'alloro lavato, sale e pepe.
Fare ridurre un poco la salsa a fuoco dolce.
Servire i medaglioni caldi, nappandoli con la salsa di cottura.