Filetto di maiale al pepe rosa

Preparazione

• Tagliate a fette piuttosto grosse (circa 3 cm) la carne e fatele rosolare da ambo le parti in una padella antiaderente con qualche cucchiaiata d'olio evo, a questo punto coprite di latte.
• A cottura quasi ultimata mettete timo e maggiorana freschi, tritati in quantità generosa.
• Se non si hanno a disposizione erbe aromatiche fresche si possono tranquillamente adoperare quelle secche.
• Fortunatamente, ho un giardino grande come un francobollo, ma ho fatto una aiuola con erbe aromatiche. Ritorniamo alla ricetta.
• Dopo aver messo le erbe aromatiche, aggiungete il pepe rosa sgocciolato dall'acqua di conservazione, il cucchiaio di panna o yogurt e finite la cottura.
• Attenzione al pepe rosa, sembra innocuo, invece è piccantuccio.