"filetti di sogliole con pomodorini nel cartoccio"

Ingredienti

• 3 filetti di sogliole
• 1 grappolo di pomodorini
• sale q.b.
• olio extra vergine
• 3 fette grandi di limone tagliate a metà
• 2 spicchi d'aglio
• prezzemolo q.b.

Preparazione

• Foderare una placca da forno con carta alluminio sia in orizzontale che verticale.
• Adagiare i filetti di sogliola con il lato della pelle a contatto con la pellicola e posizionare sotto ad ognuno 2 pezzi di limone.
• Salare i filetti e ricoprirli di pomodorini tagliati a metà, intervallare con fette di aglio.
• Versare a filo Olio extra vergine q.b. e del prezzemolo tritato.
• Chiudere bene con la pellicola di alluminio ed infornare a 180° per circa 12-15 minuti.
• Aprire il cartoccio e servire nei piatti, da consumare in compagnia di un buon vino bianco.

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