Filetti di sogliola al cartoccio

Name: Filetti di sogliola al cartoccio
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 4 filetti di sogliola; 500 g di zucchine; 1 grosso mazzetto di basilico; 2 cucchiai di olio d’oliva; 1 scalogno; 20g di burro; sale e pepe

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4 porzioni

15 min

30 min

facile

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Ingredienti

4 filetti di sogliola
500 g di zucchine
1 grosso mazzetto di basilico
2 cucchiai di olio d’oliva
1 scalogno
20g di burro
sale e pepe

Preparazione

Spuntate le zucchine, lavatele, tagliatele a rondelle.
Soffriggete in olio e burro lo scalogno tritato, versate le zucchine e fatele stufare coperte per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Quindi spegnete il fuoco, salate,pepate e aggiungete il basilico spezzettato. Frullate metà delle zucchine, tritate grossolanamente le altre, poi mescolate tutto insieme.
Per tritare le zucchine cotte sarà utilissima una semplice mezzaluna o un coltello a lama lunga.
Preparate 4 cartocci di carta da forno, in ognuno adagiate un filetto di sogliola lavato e asciugato e insaporitelo con sale e pepe.
Distribuite sui pesci il composto di zucchine e basilico, chiudete i cartocci e cuocete la preparazione in forno a 180°C per circa 10 minuti.
Servite la sogliola con i cartocci chiusi.

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