Filetti di merluzzo con vellutata di cannellini e granella di pistacchi

Name: Filetti di merluzzo con vellutata di cannellini e granella di pistacchi
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 3 filetti di merluzzo; 450 g di fagioli cannellini (3 barattoli piccoli); 1/2 bicchiere di vino bianco; Pistacchi (non salati); Salvia

Portata principale

facile

20 min

435 Kcal

Questo secondo ha un sapore delicato ed una cremosità che conquistano...E' un modo originale per poter impreziosire i classici filetti di merluzzo surgelati, che troviamo in qualsiasi supermercato.

Ingredienti

3 filetti di merluzzo
450 g di fagioli cannellini (3 barattoli piccoli)
1/2 bicchiere di vino bianco
Pistacchi (non salati)
Salvia

Costo stimato: 6.14€ (3.07€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione5 min

Cottura15 min

Una volta aperti i barattoli di cannellini, scolare questi ultimi in modo grossolano, così da conservare parte dell'amido. Cuocere i fagioli con olio, aglio, sale ed aggiungere un paio di foglioline di salvia.
Dopo qualche minuto, unire i filetti di merluzzo ed aggiungere un altro pizzico di sale. Continuare a cuocere il tutto sfumando con mezzo bicchiere di vino bianco.
A fine cottura, mettere da parte i filetti di merluzzo e porre nel mixer solo i fagioli cannellini per poter ottenere una soffice vellutata.
Infine riscaldare il tutto in padella, aggiungendo i pistacchi, precedentemente tritati per ottenere una granella.