Petitchef

Filetti di merluzzo con vellutata di cannellini e granella di pistacchi

Portata principale
2 porzioni
5 min
15 min
facile
Questo secondo ha un sapore delicato ed una cremosità che conquistano...E' un modo originale per poter impreziosire i classici filetti di merluzzo surgelati, che troviamo in qualsiasi supermercato.

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
3 filetti di merluzzo

450 g di fagioli cannellini (3 barattoli piccoli)

1/2 bicchiere di vino bianco

Pistacchi (non salati)

Preparazione

  • Tappa 1 - Filetti di merluzzo con vellutata di cannellini e granella di pistacchi
    Una volta aperti i barattoli di cannellini, scolare questi ultimi in modo grossolano, così da conservare parte dell'amido. Cuocere i fagioli con olio, aglio, sale ed aggiungere un paio di foglioline di salvia.
  • Tappa 2 - Filetti di merluzzo con vellutata di cannellini e granella di pistacchi
    Dopo qualche minuto, unire i filetti di merluzzo ed aggiungere un altro pizzico di sale. Continuare a cuocere il tutto sfumando con mezzo bicchiere di vino bianco.
  • Tappa 3 - Filetti di merluzzo con vellutata di cannellini e granella di pistacchi
    A fine cottura, mettere da parte i filetti di merluzzo e porre nel mixer solo i fagioli cannellini per poter ottenere una soffice vellutata.
  • Tappa 4 - Filetti di merluzzo con vellutata di cannellini e granella di pistacchi
    Infine riscaldare il tutto in padella, aggiungendo i pistacchi, precedentemente tritati per ottenere una granella.

Foto

Filetti di merluzzo con vellutata di cannellini e granella di pistacchi, foto 1
Filetti di merluzzo con vellutata di cannellini e granella di pistacchi, foto 2
Filetti di merluzzo con vellutata di cannellini e granella di pistacchi, foto 3
Filetti di merluzzo con vellutata di cannellini e granella di pistacchi, foto 4
Filetti di merluzzo con vellutata di cannellini e granella di pistacchi, foto 5

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