Calzoni ai pistacchi

Ingredienti

• 400 g di pasta di pane
• 150 g di provolone dolce
• 80 g di ricotta
• 510 g di pistacchi
• olio di oliva

Preparazione

• -olio di semi di arachidi per friggere Lavorare la pasta di pane con un po' d'olio d'oliva e facciamola riposare per circa un'ora...nel frattempo tagliamo il provolone a cubetti, tritiamo i pistacchi e mischiamoli in una terrina insieme alla ricotta.
• Passato il tempo, dividiamo la pasta in 8 dischi e versiamo un ottavo d'impasto di formaggio e pistacchi in ogni disco...pieghiamo a meta', chiudiamo bene, formando i calzoni.
• Friggiamo in una padella piena di olio di arachidi e posarli, appena dorati, su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.....vanno mangiati caldi caldi.

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