Fettuccine all'uovo ai sapori dell'orto

Name: Fettuccine all'uovo ai sapori dell'orto
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 350 g di fettuccine all'uovo; pecorino grattugiato; 1 spicchio d'aglio; basilico; 1/2 cipolla bianca; 1 melanzana; 1 peperone rosso; 10 pomodorini pachino; peperoncino; sale e pepe qb

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Portata principale

facile

50 min

211 Kcal

Questo piatto pieno di sapore meraviglioso è semplicemente delizioso! una vera delizia da gustare!

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Tagliare i peperoni a cubetti e cuocerli in acqua salata per 5 minuti.
Nel frattempo, in una padella larga e bassa, brasare la cipolla tagliata a dadini in olio extravergine d'oliva con una punta di peperoncino e aglio schiacciato.
Unire le melanzane e i pomodorini tagliati a dadini, salarle e una volta cotte unire i peperoni. Salare, pepare e lasciare insaporire per qualche minuto.
Cuocere le fettuccine in abbondante acqua salata. Tritare il basilico. Scolare le fettuccine al dente, condirle con la salsa alle verdure e guarnire con una spolverata di pecorino e volendo anche con della ricotta grattugiata.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 210Kcal

Carboidrati: 6.4g
Lipidi: 13.1g
Grassi saturi: 5g
Proteine: 15.5g
Fibre: 2.4g
Zucchero: 4.5g
ProPoints: 6
SmartPoints: 7

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (208g)

Senza glutine

Vegetariano

Senza zuccheri aggiunti

Senza frutta a guscio

Nanny70

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