Minestrone casereccio con quadretti all’uovo fatti in casa

Name: Minestrone casereccio con quadretti all’uovo fatti in casa
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 150 gr di piselli; 2 zucchine piccole; ½ cipolla bianca; 1 carota; 1 patata (media); 2 pomodori (medi); 300 gr di zucca; 3 foglie di verza; 1 costa di sedano; Sale qb; Olio extra vergine qb; 200 gr di farina 00; 2 uova; 1 pizzico di sale

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Portata principale

facile

1 h 15 m

334 Kcal

Ciao a tutti, oggi vi propongo un piatto buonissimo ma soprattutto salutare, minestrone di verdure con quadretti all’uovo. Per questa ricetta ho usato la Casseruola della linea Granitica da 24 ø di Alma Cookware.

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura45 min

Per prima cosa setacciate la farina, disponetela a fontana su una spianatoia, unite al centro le uova, il sale e impastate fino a quando diventerà liscio ed omogeneo, coprite con la pellicola e lasciate riposare per 30 minuti. Nel frattempo pelate la carota e la patata, sbucciate la zucca, e lavate il resto delle verdure. Prendete il coltello in ceramica da chef Alma Cookware e tagliate a dadini tutte le verdure, versatele nella Casseruola Granitica Alma Cookware, unite un filo d’olio e fate rosolare per qualche minuto, versate 500 ml d’acqua, aggiustate di sale, coprite con il coperchio e fate cuocere per almeno 40 minuti. Ne frattempo procedete a fare i quadretti all’uovo, stendendo l’impasto formano una sfoglia sottile almeno 3 mm.
Ricavate delle strisce larghe 1 cm, sovrapponete 2 strisce e tagliatele a quadretti. Quando avrete finito di fare la pasta, riempite d’acqua la Casseruola Antichi Sapori sempre Alma Cookware e sarà a bollore, salatela e versate i quadretti, mescolate e appena riprenderà il bollore, scolate i quadretti e terminate la cottura nel minestrone per altri 2 minuti. Infine servite aggiungendo un filo d’olio e abbondante parmigiano. Il sapore del minestrone fatto in casa con la pasta all’uovo è straordinario, ancor più quando utilizzi le attrezzature di altissima qualità come le pentole di Alma Cookware, strumenti professionali studiati e ricercati per farci sentire tutti dei grandi chef.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 334Kcal

Carboidrati: 50.4g
Lipidi: 6.3g
Grassi saturi: 1.3g
Proteine: 13.7g
Fibre: 8.7g
Zucchero: 6.7g
ProPoints: 9
SmartPoints: 10

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (404g)

Vegetariano

Senza lattosio

Senza zuccheri aggiunti

Senza frutta a guscio

Saltainpadella

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Minestrone casereccio con quadretti all’uovo fatti in casa

Ingredienti

Per il minestrone :

Per i quadretti all’uovo :