Fettuccine integrali con cannellini e bottarga

Ingredienti

• 320 gr. di fettuccine integrali a nido
• 1 confezione di fagioli cannellini
• 1 rametto di rosmarino
• 4 cipollotti
• 40 gr. di bottarga di muggine
• 6 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• sale
• pepe

Preparazione

• Pulire i cipollotti, tagliarli sottilmente e farli rosolare in padella con dell’olio e il rosmarino lavato e asciugato per 5-6 minuti.
• Scolare i cannellini dal liquido di conservazione ed unirli ai cipollotti, regolare di sale e cuocere altri 5-6 minuti.
• Portare ad ebollizione dell’acqua salata, cuocervi la pasta e scolarla al dente. Versarla nella padella e fare saltare a fiamma alta per alcuni secondi insieme ai fagioli.
  Distribuire la pasta nei piatti e condire ogni porzione con la bottarga tagliata a lamelle sottili o grattugiata.
  Servire immediatamente con un filo d’olio e del pepe

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