Tagliata alla glassa di aceto balsamico e verdure gratinate

Name: Tagliata alla glassa di aceto balsamico e verdure gratinate
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 1); 700 g di tagliata argentina; sale grosso; glassa all'aceto balsamico; olio extravergine di oliva; 2); 1 peperone rosso; 1 melanzana viola; 2 zucchine; 2 cipolle bianche; pane raffermo; aglio; prezzemolo; sale; olio extravergine di oliva

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1 h 5 m

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura35 min

1) Cuocete la carne sulla piastra o sulla pietra ollare, che sarebbe la soluzione ideale; io non metto nè sale nè olio.
Una volta che ha raggiunto il grado di cottura preferito,tagliatela seguendo le indicazioni neglia ppunti di cucina e condite con sale grosso,glassa all'aceto balsamico e qualche goccia di olioextravergine di oliva.
2) Lavate bene le verdure; tagliate a fette la melanzana, a quadrotti il peperone, a fette le zucchine e a metà le cipolle.
Mettete nel mixer il pane raffermo,prezzemolo, uno spicchio di aglio, sale e azionate; il composto ottenuto trasferitelo in una ciotola e conditelo con tanto olio sufficiente a far diventare il tutto sabbioso.
Trasferite le verdure in una teglia da forno; conditele con abbondante pane e olio, e infornate a 250° per 15-20 minuti, dipenderà poi dal forno.
Un'idea carina per una cenetta gustosa.