Tagliata alla glassa di aceto balsamico, e verdure gratinate

Ingredienti

• 1)
• 700 g di tagliata argentina
• sale grosso
• glassa all'aceto balsamico
• olio extravergine di oliva
• 2)
• 1 peperone rosso
• 1 melanzana viola
• 2 zucchine
• 2 cipolle bianche
• pane raffermo
• aglio
• prezzemolo
• sale
• olio extravergine di oliva

Preparazione

• 1) Cuocete la carne sulla piastra o sulla pietra ollare, che sarebbe la soluzione ideale; io non metto nè sale nè olio.
• Una volta che ha raggiunto il grado di cottura preferito,tagliatela seguendo le indicazioni neglia ppunti di cucina e condite con sale grosso,glassa all'aceto balsamico e qualche goccia di olioextravergine di oliva.
• 2) Lavate bene le verdure; tagliate a fette la melanzana, a quadrotti il peperone, a fette le zucchine e a metà le cipolle.
• Mettete nel mixer il pane raffermo,prezzemolo, uno spicchio di aglio, sale e azionate; il composto ottenuto trasferitelo in una ciotola e conditelo con tanto olio sufficiente a far diventare il tutto sabbioso.
• Trasferite le verdure in una teglia da forno; conditele con abbondante pane e olio, e infornate a 250° per 15-20 minuti, dipenderà poi dal forno.
  Un'idea carina per una cenetta gustosa.

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