Petitchef

Farfalle con pesto di zucchine veloce

Portata principale
4 porzioni
5 min
10 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
2 zucchine freschissime

3 cicchiai di parmigiano grattuggiato

1 manciata di pinoli

mazzetto di basilico

mazzetto di menta fresca

100 gr di mortadella tagliata in una sola fetta

sale

olio

1 spicchio d'aglio

peperoncino

pepe

Preparazione

  • In una pentola mettere l'olio e l'aglio sbucciato e tagliato a meta', aggiungere il peperoncino e fare scaldare appena. Intanto tagliate le zucchine a cubetti molto piccoli (così si cuociono subito) e metterle nella padella insaporendo il tutto con il pepe e il sale. Appena le zucchine saranno dorate metterle in un contenitore o nel frullatore insieme ai pinoli, il parmigiano, basilico, menta e aggiungere olio per incorporare tutto fino alla giusta consistenza. Frullare tutto, anche con minipimer a immersione.


    Intanto nella stessa padella di prima, mettere la mortadella tagliata a cubetti o della forma che preferite, e fate soffriggere.
    Far cuocere le farfalle al dente e saltatele insieme al pesto appena saranno cotte.


    http://docphotocook.blogspot.com/2011/08/farfalle-con-pesto-di-zucchine-veloce.html

Foto

Farfalle con pesto di zucchine veloce, foto 1Farfalle con pesto di zucchine veloce, foto 2Farfalle con pesto di zucchine veloce, foto 3



Commenti dei membri:

spaghetto, 20/10/2013

Piatto veloce e di sicuro effetto

(0) (0) Abuso
22/10/2012

Buonissima e velocissima

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