La quantità di farina va un po' scelta ad occhio. Difatti, bisogna ottenere una bella pastella nè troppo liquida nè troppo solida, quasi cremosa.
Aggiungere piano piano all'acqua la farina, girando energicamente con una frusta a mano, ed il pizzico di sale.
Aggiungere anche il cucchiaio di olio e poi, una volta ottenuta la pastella semi densa, aggiungere anche la zucchina tagliata a cerchietti sottilissimi.
Mischiare bene in modo tale che tutte le zucchine sia ben sporche di pastella.
Ungere bene una teglia da forno e versarci dentro tutto il composto. Mettere in forno per 40 minuti circa a 230°.
Tirare fuori quando cominciate a vedere la schiacciatina uniformemente dorata ed i bordi che cominciano a presentare la crosticina e a staccarsi dai bordi.
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Commenti dei membri:
Io ho aggiunto dei pezzettini di soppressata ed è ancora più buona! Ottima ricetta.