Muffins integrali alle zucchine

Ingredienti

• 90 G di Farina Integrale di Segale
• 10 G di Maizena
• 1 Uovo
• 40 G di Olio di Semi
• 3 Cucchiai di acqua
• Un pizzico di sale
• 1/2 Lievito per torte salate
• 1 Zucchine tagliata a fettine sottilissime
• Qualche tocco di parmiggiano a pezzetti
• Prezzemolo
• noce moscata
• pepe nero
• salvia

Preparazione

• Sbattere l'uovo con il pizzico di sale, e le spezie fino a renderlo un po' spumoso. Aggiungere l'olio e poi iniziare ad integrare la farina con un colino.
• Regolarsi ad occhio se aggiungere anche i cucchiai di acqua.
  Infine, sempre con il colino aggiungere anche il lievito.
• Poi prendere sia le zucchine a fettine che i pezzetti di formaggio ed aggiungerli al composto, ormai abbastanza denso e mischiare tutto con un cucchiaio.
• Riempire i pirottini per 3/4 e spolverare di parmigiano grattugiato e pangrattato.
  Infornare a 180° per 25 minuti circa.

Domande

Foto dei membri