Farfalle con cime di rapa e alici: leggero ma con gusto!

Ingredienti

• 80 g di farfalle
• 3-5 alici sotto sale
• 50-100 gr di cime di rapa
• 2 cucchiaini di olio
• peperoncino fresco q.b.
• sale grosso

Preparazione

• Se usate le alici sotto sale, lavatele dal sale, apritele a libro e asciugatele. Mettete da parte. In una pentola mettere le cime di rapa con poca acqua e farle appassire. Una volta pronte scolarle e mettere da parte.
• Non buttare l'acqua di cottura ma aggiungerla all'acqua che serve per cuocere la pasta. Portare a bollore, salare e versare le farfalle.
• Intanto in una padellina mettere 1 cucchiaino di olio, 2 alici a pezzettini e del peperoncino. Scaldare molto lentamente e far sciogliere per 1 minuto scarso le alici ma sempre senza far scaldare troppo l'olio.
• Aggiungere la verdura e farla insaporire. Scolare la pasta al dente e versarla nella padella. Saltare il tutto.
• Impiattare, aggiungere le alici restanti, il cucchiaino di olio e a piacere altro peperoncino.

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