Strascinate con cavolfiore e alici

Name: Strascinate con cavolfiore e alici
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di strascinate lucane; 7/8 filetti di alici sott'olio siciliane; 1 spicchio di aglio; 1 cavolfiore piccolo; prezzemolo; pepe macinato; sale; olio extravergine di oliva

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facile

50 min

Ingredienti

200 g di strascinate lucane
7/8 filetti di alici sott'olio siciliane
1 spicchio di aglio
1 cavolfiore piccolo
prezzemolo
pepe macinato
sale
olio extravergine di oliva

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Pulire e lavare il cavolfiore comprese le foglie e ridurlo in cimette . In una casseruola portate l'acqua a ebollizione e lessate le cimette di cavolfiore. Per non far sentire la puzza di zolfo che sprigiona questa verdura io di solito spremo il succo di un limone nell'acqua.
Fatelo lessare bene deve risultare molto morbido, in modo che si riduca quasi in purea. Nel frattempo in una padella fate rosolare uno spicchio di aglio con un pò di olio evo e i filetti di alici spezzettati con le mani unite il prezzemolo tagliuzzato finemente e poi unite le cimette di cavolfiore, fate rosolare un paio di minuti e spegnete.
Nella stessa acqua dove avete bollito il cavolfiore ci cuocerete la pasta aggiungendo il sale. Prendete una ciotola da portata e scolatevi la pasta, versateci sopra il condimento a base di cavolfiore e irrorate con un filo di olio extravergine di oliva e una bella macinata di pepe nero e prezzemolo.

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