Petitchef

Strascinate con cavolfiore e alici

Portata principale
2 porzioni
30 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
200 g di strascinate lucane

7/8 filetti di alici sott'olio siciliane

1 spicchio di aglio

1 cavolfiore piccolo


pepe macinato

sale

olio extravergine di oliva

Preparazione

  • Pulire e lavare il cavolfiore comprese le foglie e ridurlo in cimette . In una casseruola portate l'acqua a ebollizione e lessate le cimette di cavolfiore. Per non far sentire la puzza di zolfo che sprigiona questa verdura io di solito spremo il succo di un limone nell'acqua.
  • Fatelo lessare bene deve risultare molto morbido, in modo che si riduca quasi in purea. Nel frattempo in una padella fate rosolare uno spicchio di aglio con un pò di olio evo e i filetti di alici spezzettati con le mani unite il prezzemolo tagliuzzato finemente e poi unite le cimette di cavolfiore, fate rosolare un paio di minuti e spegnete.
  • Nella stessa acqua dove avete bollito il cavolfiore ci cuocerete la pasta aggiungendo il sale. Prendete una ciotola da portata e scolatevi la pasta, versateci sopra il condimento a base di cavolfiore e irrorate con un filo di olio extravergine di oliva e una bella macinata di pepe nero e prezzemolo.

Foto

Strascinate con cavolfiore e alici, foto 1
Strascinate con cavolfiore e alici, foto 2

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