Fagottini di vitello ripieni

Ingredienti

• 4 fettine grandi di vitello sottili e senza grasso
• 8 fette prosciutto crudo
• 4 fette grandi di provola fresca
• 4 olive grandi verdi snocciolate
• 80 g pancetta affumicata a fettine sottili
• olio
• foglie di salvia
• burro
• scaglie di parmigiano

Preparazione

• Mettere sopra ogni fettina di carne una fetta di prosciutto, una fetta di provola, una foglia di salvia, chiuderle a fagottino e chiuderle con lo stecchino.
• Scaldare l'olio in una padella, mettere i fagottini e rosolare velocemente da ogni parte.
• Trasferirli poi in una teglia rivestita di carta forno, mettere quindi le olive, la pancetta, qualche fiocchetto di burro e le scaglie di parmigiano.
• Portare in forno e cuocere a 180° per circa 20 minuti.

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