Fagottini di verza ripieni in crosta di porri e asiago

Ingredienti

• 8 foglie grandi di verza
• 300 g di macinato bovino adulto
• 200 g di macinato di maiale
• 1 uovo
• 150 g di prosciutto cotto
• 150 g di asiago
• 1 porro
• olio evo
• sale e pepe

Preparazione

• Sbollentate per 30 secondi le foglie di verza in acqua bollente salata.
• Trasferitele in acqua e ghiaccio per bloccarne la cottura e mantenere il colore.
• Tagliate a rondelle il porro e soffriggetelo in padella con due cucchiai d'olio.
• Preparate il ripieno amalgamando le carni all'uovo.
  Aggiungete il prosciutto cotto tagliato a pezzettini e metà dei porri.
• Aggiustate di sale e pepe.
  Stendete le foglie di verza e riempitele con il ripieno sufficiente per creare un involtino.
• Chiudete a mò di pacchetto e posizionatelo in una teglia unta d'olio.
• Fate la stessa cosa per le altre foglie.
  Cospargete in superficie i porri rimasti e l'asiago a fettine.
  Infornate a 180°C per 20 minuti.

Domande

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