Bocconcini al formaggio

Ingredienti

• 500 g di farina
• 200 ml di acqua
• 70 g di burro
• 30 g di strutto
• 35 g di lievito di birra
• 100 g di formaggio grana grattugiato
• 1 uovo
• sale

Preparazione

• In una ciotola disporre la farina setacciata e mettere al centro il lievito di birra sbriciolato, versare un pò di acqua e farlo sciogliere.
• Mescolare un pò di farina, unire il burro ammorbidito e diviso a pezzetti, lo strutto e un pizzico di sale e impastare gli ingredienti aggiungendo l'acqua rimasta.
• Lavorare per 10 minuti circa fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, aggiungere il formaggio e impastare di nuovo per incorporarlo bene.
• Con dei pezzi di pasta formare delle palline e disporle distanziate tra loro su un tegame rivestito di carta forno.
• Appiattirle un poco con il palmo della mano e lasciar lievitare per 30 minuti circa.
• Spennellarle con l'uovo leggermente battuto e infine cuocere in forno a 230° per 10-12 minuti circa e servire.

Domande

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