Cupole di riso venere con salsa di spinaci e salmone

Ingredienti

• 200 g di riso venere
• 150 g di salmone
• 150 g di spinacini freschi
• un bicchiere di latte di riso o soia
• un cucchiaio di farina di riso
• 1 cipolla media
• sale
• pepe

Preparazione

• 1- Tagliare al cipolla a fettine sottili.
  
  2- Stufarla in una padella antiaderente con poco zucchero.
  
  3- Aggiungere il salmone tagliato a piccoli pezzettini e le foglie di spinacino.
  
  4 - Far saltare e poi aggiungere il latte di riso e poco dopo la farina di riso.
  
  5 - Cuocere il riso venere in acqua poco salata.
  Scolarlo e metterlo negli stampini di silicone per fargli prendere la forma.
  
  6 - Servire la salsa calda o fredda con sopra il riso sformato.
  Guarnire con foglie di spinacino.

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