Riso al nero con salsa al mango e calamari

Name: Riso al nero con salsa al mango e calamari
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 4 pugni di riso; 1 scalogno; olio; nero di seppia; brodo; vino bianco

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Antipasto

facile

20 min

531 Kcal

Ingredienti

4 pugni di riso
1 scalogno
olio
nero di seppia
brodo
vino bianco

Costo stimato: 1.64€ (0.82€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura10 min

In una padella rosolate lo scalogno tritato.
Unite il riso e fatelo tostare bene, sfumate quindi con il vino, unite il nero di seppia allungato con poco brodo e portate a cottura aggiungendo altro brodo, salate se necessario.
I Calamari che adagerete sopra al riso dovrebbero essere crudi e tagliato a listarelline finissime, tuttavia se avete dei dubbi sulla freschezza dei calamari potete sempre cuocerli come ho fatto io.
Descriviamo la ricetta:
La salsa al mango è quasi agrodolce, la panna delicatissima toglie quella nota pungente della maracuja (o del limone) e si sposa perfettamente con il riso, ccreando quasi un cremoso al nero di seppia che da delicatezza al piatto, il piccolo carpaccio di calamari da quella nota consistente e fresca al piatto.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 531Kcal

Carboidrati: 96.1g
Lipidi: 6.7g
Grassi saturi: 0.9g
Proteine: 13.4g
Fibre: 2.6g
Zucchero: 0.8g
ProPoints: 13
SmartPoints: 15

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (255g)

Senza lattosio

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

Shamira

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