Tacos asiatici fatti in casa: tartare di salmone servita in chips di fogli di riso

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Stuzzicherie
facile
16 min
139 Kcal

Se siete alla ricerca di un’alternativa originale ai tacos, questa ricetta vi sorprenderà al primo morso. Al posto delle tortillas, troviamo chips di fogli di riso fritte leggere e ultra croccanti, che accolgono una tartare di salmone cremosa e saporita, condita con maionese, salsa di soia e un tocco di sriracha. Il tutto è completato da avocado a dadini, che aggiunge dolcezza, semi di sesamo ed erba cipollina, per un equilibrio perfetto di consistenze e sapori. Il contrasto è irresistibile: la croccantezza delle chips di fogli di riso, la morbidezza del salmone che si scioglie in bocca e la nota leggermente piccante della salsa. Una ricetta veloce e originale, creativa e di grande effetto, perfetta per un aperitivo chic, un antipasto originale o un pasto leggero da condividere. Il consiglio? Gustateli subito, quando le chips di riso sono al massimo della loro croccantezza.

Ingredienti

8

Guarnizioni:

Costo stimato: 3.75€ (0.47€/Porzioni)

Materiale

  • 1 padella
  • forbici
  • 1 coltello
  • 1 tagliere
  • rotolo da cucina
  • bacchette (o pinze)

Preparazione

Preparazione15 min
Cottura1 min
  • Tacos asiatici fatti in casa: tartare di salmone servita in chips di fogli di riso - Preparazione tappa 1Tagliare i fogli di riso in quattro parti uguali e scaldare abbondante olio in una padella dai bordi alti.
  • Tacos asiatici fatti in casa: tartare di salmone servita in chips di fogli di riso - Preparazione tappa 2Quando l’olio è ben caldo, immergere un pezzo di foglio di riso alla volta. Attendere che si gonfi immediatamente, quindi rimuoverlo con bacchette o pinze. Prestare attenzione: la frittura è molto rapida. Scolare su carta assorbente.
  • Tacos asiatici fatti in casa: tartare di salmone servita in chips di fogli di riso - Preparazione tappa 3Tagliare il salmone (precedentemente abbattuto) e l’avocado a cubetti regolari.
  • Tacos asiatici fatti in casa: tartare di salmone servita in chips di fogli di riso - Preparazione tappa 4Mescolare in una ciotola i cubetti di salmone con la maionese, la salsa di soia, la salsa sriracha (facoltativa) e i semi di sesamo, amalgamando delicatamente.
  • Tacos asiatici fatti in casa: tartare di salmone servita in chips di fogli di riso - Preparazione tappa 5Disporre la tartare di salmone condita all’interno delle chips di riso e aggiungere i cubetti di avocado.
  • Tacos asiatici fatti in casa: tartare di salmone servita in chips di fogli di riso - Preparazione tappa 6Cospargere con semi di sesamo ed erba cipollina tritata (o cipollotto). Servire immediatamente per preservare la croccantezza delle chips di riso.

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FAQ ❓

Come si conservano i tacos asiatici dopo la preparazione?

I tacos asiatici vanno farciti e consumati subito, così da mantenere le chips di riso ben croccanti. In caso di preparazione anticipata, conservare la tartare di salmone e avocado in contenitori ermetici in frigorifero e tenere separatamente le chips di riso in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Assemblare solo al momento di servire.
Sì, il salmone può essere sostituito con altri pesci adatti alla preparazione a crudo, come orata o tonno, oppure con frutti di mare di qualità. È importante utilizzare sempre pesce fresco e precedentemente congelato, per ottenere una tartare sicura e saporita.
Quando si consuma pesce crudo, come nel caso della tartare di salmone, è fondamentale utilizzare salmone abbattuto o precedentemente congelato secondo le normative alimentari. L’abbattimento serve a eliminare il rischio di parassiti come l’anisakis, rendendo il pesce sicuro per il consumo a crudo. Solo dopo questo passaggio il salmone può essere scongelato correttamente e utilizzato in totale sicurezza.
In assenza di un abbattitore domestico, è possibile acquistare salmone già abbattuto e dichiarato idoneo al consumo a crudo, facilmente reperibile in pescheria o al supermercato. In alternativa, il pesce può essere congelato nel freezer di casa a –18 °C per almeno 96 ore, come indicato dalle linee guida di sicurezza alimentare, e successivamente scongelato in frigorifero prima dell’utilizzo.
Per una versione vegetariana dei tacos asiatici, sostituire il salmone con tofu marinato, tempeh oppure con verdure croccanti come cetrioli, carote o cavolo rosso. Le salse possono essere mantenute per garantire sapore e cremosità.
Per arricchire i tacos asiatici si possono aggiungere fettine di cetriolo per una nota fresca, oppure frutta come mango, melograno o frutto della passione per un contrasto dolce-salato molto equilibrato.
Per rendere la salsa ancora più profumata, è possibile aggiungere zenzero fresco grattugiato, succo o scorza di lime, oppure qualche goccia di olio di sesamo. Piccole aggiunte che esaltano il sapore del salmone e delle chips di riso.

Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g
Calorie: 139Kcal
  • Carboidrati: 12.2g
  • Lipidi: 7.7g
  • Grassi saturi: 1g
  • Proteine: 4.9g
  • Fibre: 0.8g
  • Zucchero: 0.4g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 4
Informazioni nutrizionali per 1 porzione (46g)

Attrezzatura da cucina

Fornelli

Attributi:

Si può congelare
Conservazione in frigorifero
Anti-spreco
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Domande

Foto dei membri

Juliette HessJuliette Hess
Creo contenuti culinari su Petitchef da più di 7 anni.
Adoro viaggiare e scoprire nuovi piatti, provare nuove tendenze culinarie e andare a conoscere nuovi ristoranti.
Sono una fan della pasta in tutte le sue forme ❤ dagli udon alle tagliatelle, adoro cucinarla e persino farla in casa!
Al momento sto preparando, filmando e fotografando la tua prossima ricetta e spero che ti piacerà!

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