Tacos asiatici fatti in casa: tartare di salmone servita in chips di fogli di riso

Name: Tacos asiatici fatti in casa: tartare di salmone servita in chips di fogli di riso
Prep time: 15 min
Cook time: 1 min
Total time: 16 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 2 fogli di carta di riso; olio di semi (per friggere); 125 gr trancio di salmone (già abbattuto); 2 cucchiai di maionese; 1 cucchiaio di salsa di soia salata; 1 cucchiaino di salsa sriracha (+/-); 1 cucchiaino di semi di sesamo; 1/2 avocado; semi di sesamo; erba cipollina/cipolla verde

vota adesso

Stuzzicherie

facile

16 min

85 Kcal

Se siete alla ricerca di un’alternativa originale ai tacos, questa ricetta vi sorprenderà al primo morso. Al posto delle tortillas, troviamo chips di fogli di riso fritte leggere e ultra croccanti, che accolgono una tartare di salmone cremosa e saporita, condita con maionese, salsa di soia e un tocco di sriracha. Il tutto è completato da avocado a dadini, che aggiunge dolcezza, semi di sesamo ed erba cipollina, per un equilibrio perfetto di consistenze e sapori. Il contrasto è irresistibile: la croccantezza delle chips di fogli di riso, la morbidezza del salmone che si scioglie in bocca e la nota leggermente piccante della salsa. Una ricetta veloce e originale, creativa e di grande effetto, perfetta per un aperitivo chic, un antipasto originale o un pasto leggero da condividere. Il consiglio? Gustateli subito, quando le chips di riso sono al massimo della loro croccantezza.

Preparazione

Preparazione15 min

Cottura1 min

Tagliare i fogli di riso in quattro parti uguali e scaldare abbondante olio in una padella dai bordi alti.
Quando l’olio è ben caldo, immergere un pezzo di foglio di riso alla volta. Attendere che si gonfi immediatamente, quindi rimuoverlo con bacchette o pinze. Prestare attenzione: la frittura è molto rapida. Scolare su carta assorbente.
Tagliare il salmone (precedentemente abbattuto) e l’avocado a cubetti regolari.
Mescolare in una ciotola i cubetti di salmone con la maionese, la salsa di soia, la salsa sriracha (facoltativa) e i semi di sesamo, amalgamando delicatamente.
Disporre la tartare di salmone condita all’interno delle chips di riso e aggiungere i cubetti di avocado.
Cospargere con semi di sesamo ed erba cipollina tritata (o cipollotto). Servire immediatamente per preservare la croccantezza delle chips di riso.

Vota questa ricetta

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

FAQ ❓

Come si conservano i tacos asiatici dopo la preparazione?

I tacos asiatici vanno farciti e consumati subito, così da mantenere le chips di riso ben croccanti. In caso di preparazione anticipata, conservare la tartare di salmone e avocado in contenitori ermetici in frigorifero e tenere separatamente le chips di riso in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Assemblare solo al momento di servire.

Posso sostituire il salmone con un altro pesce?

Sì, il salmone può essere sostituito con altri pesci adatti alla preparazione a crudo, come orata o tonno, oppure con frutti di mare di qualità. È importante utilizzare sempre pesce fresco e precedentemente congelato, per ottenere una tartare sicura e saporita.

Perché usare il salmone abbattuto?

Quando si consuma pesce crudo, come nel caso della tartare di salmone, è fondamentale utilizzare salmone abbattuto o precedentemente congelato secondo le normative alimentari. L’abbattimento serve a eliminare il rischio di parassiti come l’anisakis, rendendo il pesce sicuro per il consumo a crudo. Solo dopo questo passaggio il salmone può essere scongelato correttamente e utilizzato in totale sicurezza.

Cosa fare se non si ha un abbattitore?

In assenza di un abbattitore domestico, è possibile acquistare salmone già abbattuto e dichiarato idoneo al consumo a crudo, facilmente reperibile in pescheria o al supermercato. In alternativa, il pesce può essere congelato nel freezer di casa a –18 °C per almeno 96 ore, come indicato dalle linee guida di sicurezza alimentare, e successivamente scongelato in frigorifero prima dell’utilizzo.

Come rendere questa ricetta vegetariana?

Per una versione vegetariana dei tacos asiatici, sostituire il salmone con tofu marinato, tempeh oppure con verdure croccanti come cetrioli, carote o cavolo rosso. Le salse possono essere mantenute per garantire sapore e cremosità.

Quali guarnizioni si possono aggiungere?

Per arricchire i tacos asiatici si possono aggiungere fettine di cetriolo per una nota fresca, oppure frutta come mango, melograno o frutto della passione per un contrasto dolce-salato molto equilibrato.

Come migliorare la salsa della tartare?

Per rendere la salsa ancora più profumata, è possibile aggiungere zenzero fresco grattugiato, succo o scorza di lime, oppure qualche goccia di olio di sesamo. Piccole aggiunte che esaltano il sapore del salmone e delle chips di riso.

Commenti