Crepe con ricotta e banane caramellate

Ingredienti

Per le crêpe (con queste dosi otterrete 6 crêpe):

• 250 grammi di latte;
• 120 grammi di uova intere (circa due uova grandi);
• 25 grammi di burro morbido;
• 100 grammi di farina.

Per la crema di ricotta:

• 400 grammi ricotta ovina o vaccina;
• 40 grammi di amaretti (vedi post);
• 50 grammi di zucchero semolato.

Per le banane caramellate:

• 200 grammi circa di banane;
• 15 grammi di burro;
• 30 grammi di zucchero;
• 3 cucchiai d'acqua.

Per la crema inglese:

• 250 grammi di latte;
• 30 grammi di tuorli;
• 30 grammi di zucchero.
• vaniglia.