Schiacciatine di patate e zucchine al cuore di formaggio

Ingredienti

• 500 gr. di patate lessate, 2 uova, 1 zucchina media, un cucchiaio di formaggio grattuggiato, sale e olio q.b. pangrattato, 100 gr. di formaggio emmenthal o altro formaggio duro a vostro piacere da tagliare a cubetti

Preparazione

• Dopo aver lessato le patate (nel tempo di preparazione non è incluso il tempo di cottura delle patate), e averle schiacciate, unire 1 uovo, il formaggio e la zucchina grattuggiata e un pizzico di sale
• Amalgamare tutti gli ingredienti e formare delle polpette, fare un foro al centro e mettervi dentro un cubetto di formaggio emmenthal o altro a vostro piacere
• Richiudere la polpetta e schiacciarla tipo un mini hamburger, immegerlo nel pangrattato poi nell'uovo e poi nel pangrattato (come si fa con le cotolette)
• Mettere le schiacciatine sulla placca del forno precedentemente ricoperta con carta da forno, ricoprire le schiacciatine con un filo d'olio e infornare a 170° per 30" circa (io ho il forno ventilato), dopo i primi 10" di cottura rigirare le schiacciatine in modo da far dorare anche l'altra parte.

Domande

Foto dei membri