Vellutata di zucca e zucchine

Name: Vellutata di zucca e zucchine
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: mezza zucca piccola; 2 zucchine medie; 1 cipolla piccola; noce moscata e coriandolo in polvere secondo il vostro gusto; burro 1 noce; poco brodo vegetale; sale; 1 cucchiaio di panna e uno di parmigiano grattugiato per ogni porzione; 1 spolverata di paprica per guarnire

Portata principale

facile

50 min

Ingredienti

mezza zucca piccola
2 zucchine medie
1 cipolla piccola
noce moscata e coriandolo in polvere secondo il vostro gusto
burro 1 noce
poco brodo vegetale
sale
1 cucchiaio di panna e uno di parmigiano grattugiato per ogni porzione
1 spolverata di paprica per guarnire

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Pulite la zucca e tagliatela a fettine, tagliate a tocchetti anche le zucchine. Fate rosolare le verdure in una casseruola con il burro e la cipollina tritata.
Copritele con il brodo vegetale e fate cuocere. Quando le verdure sono tenere, frullate con il minipimer. Aggiungete le spezie e regolate eventualmente di sale.
A questo punto lasciate riposare la vellutata per dieci minuti nella pentola, affinché le spezie sprigionino al meglio il loro aroma.
Nel frattempo montate leggermente la panna con il parmigiano. Versate in ciotoline o fondine e guarnite con la panna preparata. Per dare un po' di colore. Spolverate con un pizzico di paprica dolce.

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3/5, 2 voti 1 commento

giovanna

09/06/2019

Perchè mettere il sale il dado è già salato

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