Rustica di porro formaggio e zucchine

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4 porzioni

facile

50 min

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Una torta rustica irresistibile e 100% vegetariana. Provatela!

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta brisè
• 100 g di caciotta semistagionata
• 2 zucchine
• 1 porro
• 2 uova
• Olio buono
• 3 cucchiai di parmigiano grattuggiato
• Pepe
• Sale

Preparazione

• Adagiare la pasta brisè su un tagliere e lasciarla riposare.
• In una padella antiaderente con un filo di olio cuocere a fuoco vivace, prima i porri e subito dopo aggiungere le zucchine, salare, pepare e portare a cottura, spegnere e fare raffreddare.
• In una cuccumella sbattere le uova con il parmigiano, aggiungere le verdure cotte e la caciotta precedentemente tagliata a tocchetti.
• Versare il composto ottenuto nella teglia sulla pasta brisé adagiata all’interno e chiuderla sigillandola con dell’uovo sbattuto.
• Infornare in forno già caldo a 180° per una ventina di minuti.

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