Tonnarelli funghi guanciale e crema di cicerchie

Ingredienti

• 600 g di tonnarelli
• 200 g di Cicerchie
• 100 g di pancetta affumicata
• 100 g di cipolla, carota, sedano
• 200 g di funghi
• 50 g di olio extra vergine di oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione

• Cucinare le cicerchie (percendentemente inzuppate) con le verdure a dadini per
  circa due ore, regolando di sale e di pepe.
• Battere per ottenere una crema vellutata. Nel frattempo, in una pentola, fare rosolare i funghi fino a cottura desiderata.
• Collegare la crema cicerchie e infine di fare saltare in tutti i tonnarelli scottati in acqua salato.
• Fornire il piatto con stocchetti di ventresca che sgranocchiano.

Domande

Foto dei membri