Petitchef

Tonnarelli funghi guanciale e crema di cicerchie

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4 porzioni
25 min
2 ore
facile
A prima vista, sembra già delizioso!Ma aspettate della merenda!

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
600 g di tonnarelli

200 g di Cicerchie

100 g di pancetta affumicata

100 g di cipolla, carota, sedano

200 g di funghi

50 g di olio extra vergine di oliva


Pepe

Preparazione

  • Cucinare il cicerchie (percendentemente inzuppate) con le verdure a dadini per
    circa due ore, regolando di sale e di pepe.
  • Battere per ottenere una crema vellutata. Nel frattempo, in una pentola, fare rosolare i funghi fino a cottura desiderata.
  • Collegare la crema cicerchie e infine di fare saltare in tutti i tonnarelli scottati in acqua salato.
  • Fornire il piatto con stocchetti di ventresca che sgranocchiano.

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