Cous cous "veloce" con pollo e verdure

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2 porzioni

facile

50 min

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Ingredienti

• peperone arrosto congelato
• melenzane arrosto congelate
• peperoni arrosto congelati
• 1 cipolla fresca
• 1 petto di pollo
• poca farina
• olio
• sale
• curry
• salsa al peperoncino
• 800 ml di brodo vegetale

Preparazione

• Prendere le verdure congelate, farle a pezzetti. Preparare il brodo. A parte in una scodella abbastanza capiente mettere il cous cous,nella quantità che più si desidera, e ricoprirlo con il brodo.
• Tagliare a tocchetti il pollo e infarinarlo leggermente.Soffriggere la cipolla,unire il pollo e farlo rosolare.
• Aggiungere le verdure, un poco di sale, qualche goccia di salsa al peperoncino,un cucchiaio di curry e 1-2 mestoli dibrodo.
• Portare a fine cottura il pollo, a piacere si può aggiungere dell'altro curry.
• Con le mani, o con l'uso di una forchetta sgranare i chicchi di cous cous, metterli in un piatto formando un cerchio, mettere al centro le verdure.

Valeriaincucina

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