Petitchef

Cous cous rosso con piselli e pancetta

Portata principale
2 porzioni
30 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
150 g cous cous

150 g piselli surgelati

4 cucchiaini di doppio concentrato di pomodoro

70 g pancetta tesa

2 cucchiaini di olio al peperoncino


4 cucchiai di olio e.v.o.

prezzemolo tritato

una nocina di burro

Preparazione

  • Sciolto il concetrato in 250 ml. di acqua (o brodo vegetale) e portata a bollore con il sale.
  • Dentro una padella antiaderente versate il cous cous con due cucchiai di olio, mescolando per farlo assorbire in modo omogeneo.
  • Quando l'acqua bolle, versatela sul cous cous. Coprite con coperchio e fate gonfiare per 7 minuti. Quindi mettete la padella sul fuoco, unite una nocina di burro e fate asciugare sul fuoco per 2 minuti. Poi versatelo in una ciotola e mescolatelo con una forchetta per sgranarlo.
  • Nel frattempo, lessate i piselli in acqua bollente salata. Scolateli e fateli raffreddare in acqua fredda, per fermare la cottura. Scolateli. Rosolate in un'altra padella antiaderente la pancetta fatta a dadini.
  • Scolatela quando è ben rosolata. Unite i piselli e la pancetta al cous cous. Mescolate. Insaporite con 2 cucchiaini di olio al peperoncino e uno di olio e.v.o..
  • Cospargete con un pò di prezzemolo tritato e fate insaporire per amalgamare ben i sapori.
  • Potete anche prepararlo alla mattina per il pranzo, o a pranzo per la cena.

Foto

Cous cous rosso con piselli e pancetta, foto 1Cous cous rosso con piselli e pancetta, foto 2

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