Cous cous rosso con piselli e pancetta

Name: Cous cous rosso con piselli e pancetta
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 150 g cous cous; 150 g piselli surgelati; 4 cucchiaini di doppio concentrato di pomodoro; 70 g pancetta tesa; 2 cucchiaini di olio al peperoncino; sale; 4 cucchiai di olio e.v.o.; prezzemolo tritato; una nocina di burro

Portata principale

facile

50 min

601 Kcal

Ingredienti

150 g cous cous
150 g piselli surgelati
4 cucchiaini di doppio concentrato di pomodoro
70 g pancetta tesa
2 cucchiaini di olio al peperoncino
sale
4 cucchiai di olio e.v.o.
prezzemolo tritato
una nocina di burro

Costo stimato: 2.05€ (1.03€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Sciolto il concetrato in 250 ml. di acqua (o brodo vegetale) e portata a bollore con il sale.
Dentro una padella antiaderente versate il cous cous con due cucchiai di olio, mescolando per farlo assorbire in modo omogeneo.
Quando l'acqua bolle, versatela sul cous cous. Coprite con coperchio e fate gonfiare per 7 minuti. Quindi mettete la padella sul fuoco, unite una nocina di burro e fate asciugare sul fuoco per 2 minuti. Poi versatelo in una ciotola e mescolatelo con una forchetta per sgranarlo.
Nel frattempo, lessate i piselli in acqua bollente salata. Scolateli e fateli raffreddare in acqua fredda, per fermare la cottura. Scolateli. Rosolate in un'altra padella antiaderente la pancetta fatta a dadini.
Scolatela quando è ben rosolata. Unite i piselli e la pancetta al cous cous. Mescolate. Insaporite con 2 cucchiaini di olio al peperoncino e uno di olio e.v.o..
Cospargete con un pò di prezzemolo tritato e fate insaporire per amalgamare ben i sapori.
Potete anche prepararlo alla mattina per il pranzo, o a pranzo per la cena.