Penne con piselli, pancetta e zenzero

Ingredienti

• 160 g di pasta
• 140 g di piselli surgelati
• 100 g di pancetta affumicata a cubetti
• 1 cucchiaio di zenzero macinato
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 scalogno tritato
• sale, pepe

Preparazione

• In una casseruola antiaderente rosolare lo scalogno e la pancetta con una goccia d'olio.
• Versare i piselli ancora surgelati e il vino, poi coprire e far cuocere qualche minuto; scoperchiare e lasciar evaporare.
• Aggiungere 1 bicchiere di acqua o di brodo, regolare di sale e pepe e portare a cottura.
• Intanto cuocere la pasta in acqua salata a cui sarà stato aggiunto lo zenzero, e una volta cotta trasferirla nel tegame con il condimento, farla saltare un paio di minuti e servire.
• Se vi piace ci sta bene anche una grattata di formaggio.

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