Cous cous di farro alle verdure e gamberoni al profumo di lime

Ingredienti

• 300 g di cous cous di farro
• 2 lime
• 16 code di gamberoni
• 1 zucchina
• 1/2 melanzana
• 30 pomodori datterini
• 1 carota
• olio extravergine di oliva
• sale di Maldon
• Radicchio di Treviso
• 1 mela Granny Smith