Cous cous di farro alle verdure e gamberoni al profumo di lime

Ingredienti

• 300 g di cous cous di farro
• 2 lime
• 16 code di gamberoni
• 1 zucchina
• 1/2 melanzana
• 30 pomodori datterini
• 1 carota
• olio extravergine di oliva
• sale di Maldon
• Radicchio di Treviso
• 1 mela Granny Smith

Preparazione

• Accendete il forno a 180°, statico.
• Lavate e tagliate tutte la verdure, i pomodorini potete scegliere se lasciarli interi o affettarli a metà.
• Disponeteli sulla leccarda foderata di carta da forno.
• Spennellatele con il condimento spargete con abbondante sale di Maldon e infornate per circa 10 minuti.
• Nel frattempo preparate il cous cous di farro come indicato nella confezione.
• Pulite i gamberi dal carapace e privateli dell'intestino, metteteli in una teglietta e irrorateli con il succo di un lime, 2 cucchiai di olio e abbondante sale di Maldon, infornate per 5 minuti.
• A questo punto non vi resta che preparare i piatti alternando strati di verdure a cucchiaiate di cous cous e i gamberoni deliziosamente profumati.

Domande

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