Cous cous con melanzane, tacchino e mandorle al profumo di menta

Name: Cous cous con melanzane, tacchino e mandorle al profumo di menta
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 140 g cous cous; 200 ml acqua; 1 cucchiaino sale grosso; 1 cucchiaio olio extravergine di oliva; 1 cucchiaino di burro o margarina; 1 fette di fesa di tacchino; 100 ml acqua; 1 melanzana; 1 cucchiaino di brodo granulare di verdure; curcuma qb; menta essiccata qb; 1 manciata di mandorle pelate; sale qb; olio extravergine di oliva qb; aglio in polvere qb

vota adesso

Portata principale

facile

55 min

493 Kcal

Per chi ama il cous cous e cerca sempre nuovi spunti per mangiarlo ecco una ricetta semplice ma davvero deliziosa e particolare.

Ricette simili

Come cuocere la semola per cous cous

Preparazione

Preparazione30 min

Cottura25 min

Prima di tutto preparate il cous cous ponendolo in una casseruola, aggiungendo un cucchiaio d'olio e sgranandolo con la forchetta.
Fate bollire l'acqua salandola, versate il cous cous, spegnete il fuoco e lasciatelo riposare coperto 5 minuti in modo che si gonfi. Al termine dei 5 minuti sgranatelo di nuovo con la forchetta e -procedete con la preparazione del condimento.
Ungete leggerissimamente il fondo di una padella antiaderente, scaldatela e aggiungete le melanzane tagliate a listerelle.
Condite con la curcuma e coprite con l'acqua, insaporite con il brodo granulare e lasciate cuocere qualche minuto fino a che le melanzane non risultino uniformemente colorate.
Aggiungete il tacchino tagliato a listerelle anch'esso e condite con una spolverata di menta. Lasciate cuocere fino a che la carne non sia ben cotta e l'acqua non si sia asciugata del tutto.
Aggiungete le mandorle spezzettate grossolanamente con le mani. Aggiungete il burro al cous cous e fatelo andare altri 5 minuti a fuoco basso continuando a sgranarlo in modo che non formi grumi.
Versate il cous cous nella padella del condimento, aggiustate di sale e spolverate con l'aglio in polvere. Amalgamate bene il tutto e servite condendo con un filo d'olio.

Vota questa ricetta

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 493Kcal

Carboidrati: 29.9g
Lipidi: 28.5g
Grassi saturi: 3.5g
Proteine: 24.3g
Fibre: 6.8g
Zucchero: 3.2g
ProPoints: 13
SmartPoints: 14

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (396g)

Senza lattosio

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

Ziatopolinda

Domande

Foto dei membri

Pubblica la foto di questa ricetta

Commenti

Vota questa ricetta:

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

Cous cous con melanzane, tacchino e mandorle al profumo di menta

Ingredienti

Per il cous cous:

Per il condimento: