Coratella di agnello

Ingredienti

• 600 g di coratella d'agnello
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 1 peperoncino (piccante)
• 1 foglia d'alloro
• 5 pomodorini
• 1 rametto di salvia
• 1 rametto di rosmarino
• 1 rametto di origano
• 1 rametto di sedano
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1/2 bicchiere di vino rosso
• 1/2 bicchiere d'acqua
• Sale
• Olio