Cosciotto di maiale arrosto

Name: Cosciotto di maiale arrosto
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 1 cosciotto di maialino circa 2 kg; 4 cucchiai di olio; 1 rametto di rosmarino; 2/3 foglie di salvia; 1 spicchio d'aglio; Pepe e sale

Portata principale

facile

2 h 20 m

La carne diventa così tenera che si potrebbe tagliare con un grissino e la crosticina croccante lo rende un secondo davvero irresistibile.

Ingredienti

1 cosciotto di maialino circa 2 kg
4 cucchiai di olio
1 rametto di rosmarino
2/3 foglie di salvia
1 spicchio d'aglio
Pepe e sale

Preparazione

Preparazione20 min

Cottura2 ore

Preparare il trito aromatico con il rosmarino, la salvia e lo spicchio d'aglio tritati finemente e mescolarli con sale e pepe.
Incidere la cotenna del cosciotto a losanghe e cospargere con il trito aromatico.
Ungere una teglia con l'olio, infornare a 180 ° C e cuocere per circa 2 ore.
Bagnare di tanto in tanto con il fondo di cottura.Servire con patate novelle arrostite con la buccia.