Petitchef

Cosciotto di tacchino con soffritto di verdurine

Portata principale
4 porzioni
10 min
60 min
media
piatto unico di tacchino

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

Ingredienti per 4 persone:

Un cosciotto di tacchino


1 gambo di sedano


1 rametto di rosmarino

1 foglia di alloro

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Sale q.b.

10/15 grani di coriandolo

Mezzo bicchiere di vino bianco secco

Mezzo bicchiere d’acqua

Preparazione

  • Prendete la pentola a pressione e preparate un soffritto con l’olio e le verdure tagliate a cubetti. Mettete a rosolare la coscia di tacchino da ambo i lati a fuoco vivace. Sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco e lasciatelo consumare. Aggiungere il rametto di rosmarino, la foglia di alloro, i grani di coriandolo. Aggiungete mezzo bicchiere di acqua e coprite con il coperchio. Fate cuocere per circa 50 minuti da quando la pentola va in pressione a fuoco basso. A termine cottura aggiungere il sale e disporre carne e verdura su un piatto da portata.
  • Un trucco per fare prima: se avete fretta potete utilizzare il soffritto pronto surgelato. Eresia?! No, la verdura surgelata mantiene le sue proprietà nutritive. Certo durante la lavorazione si perde parte dei succhi di vegetazione, ma se dovete preparare una cena al volo va benissimo. Io compro quello della Bofrost, le cui verdure in genere sono di ottima qualità.
  • tutte le foto delle varie tappe su
    http://guladelamajun.blogspot.it/2012/05/cosciotto-di-tacchino-con-soffritto-di.html



Commenti dei membri:

guladelamajun, 09/06/2012

Ottimo!

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