Coscette di pollo alla birra scura

Name: Coscette di pollo alla birra scura
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 4 cosce di pollo; 4 sovracosce di pollo; 33 cl di birra scura; 8 bacche di ginepro; 40 g di olio EVO; 20 g di burro; 4 goglie di alloro; sale e pepe

Portata principale

facile

55 min

Una ricetta semplice e saporita per preparare le cosce di pollo. Provatela subito!

Ingredienti

4 cosce di pollo
4 sovracosce di pollo
33 cl di birra scura
8 bacche di ginepro
40 g di olio EVO
20 g di burro
4 goglie di alloro
sale e pepe

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura35 min

In una pirofila adagiamo il pollo, uniamo le bacche di ginepro leggermente pestate con il batticarne, l' alloro lavato, un pizzico di sale e pepe e infine versiamo la birra.
Copriamo con della pellicola e mettiamo il pollo a marinare in frigo per circa due ore, avendo l' accortezza di rigirarlo almeno un paio di volte.
Sbucciamo, laviamo e tritiamo finemente al mixer le cipolle e facciamole appassire in un tegame a fuoco dolce con il burro e l' olio;
Scoliamo il pollo dalla marinata e uniamolo al soffritto rosolandolo da entrambi i lati.
Aggiungiamo la marinata, portiamo a bollore, dopo abbassiamo la fiamma e continuiamo la cottua per 35 minuti, fino a quando le cosce risulteranno ben cotte.
Quando mancano circa 10 minuti alla fine della cottura, alziamo la fiamma e facciamo restringere il fondo di cottura.
Spegniamo il fuoco e serviamo le cosce ben calde in tavola, irrorandole con il loro sugo di cottura.

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FFrancesco82

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