Rosolare in padella le coscette con poco olio, unire le patate a cubetti, coprire completamente con la birra, unire il dado a pezzetti e lasciare cuocere coperte a fuoco basso, aggiustando eventualmente di sale.
Non mi ricordo quando tempo hanno impiegato a cuocere, comunque la carne si deve staccare facilmente dall osso.
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