Fusi di pollo alla birra

Ingredienti

• 1 kg di fusi di pollo
• 4 hg di funghi champignon
• 1 scalogno
• 1 spicchio di aglio
• 33 cl di birra
• 1 cucchiaio di farina
• 30 gr di burro
• brodo
• timo, prezzemolo, 1 foglia di alloro
• sale e pepe

Preparazione

• Rosolare i fusi nel burro, toglierli e mettere, sempre a rosolare, lo scalogno, quindi aggiungere i funghi tagliati a dadini non troppo piccoli.
• Poco dopo bagnare con un pochino di brodo, unire la farina mescolando bene e a questo punto rimettere in padella i fusi con alloro, timo, sale, pepe e la birra.
• Lasciare cuocere per 25 minuti, poco prima di spegnere spolverare con il prezzemolo tritato.

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