Coniglio con polenta alla bergamasca

Name: Coniglio con polenta alla bergamasca
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 coniglio a pezzi; 1 cucchiaio di lardo di maiale colato o; 50 g tagliato a dadini; 1 bicchiere di vino bianco; 2 spicchi di aglio; salvia e rosmarino; sale e olio evo q.b.

Portata principale

facile

1 h 45 m

Questa ricetta richiede un po 'di tempo, ma il risultato è valsa la pena.

Ingredienti

1 coniglio a pezzi
1 cucchiaio di lardo di maiale colato o
50 g tagliato a dadini
1 bicchiere di vino bianco
2 spicchi di aglio
salvia e rosmarino
sale e olio evo q.b.

Preparazione

Preparazione45 min

Cottura1 ora

Mettere il coniglio a pezzi in una padella con gli spicchi d'aglio, le erbe aromatiche, il cucchiaio di lardo, un filo d'olio evo e far rosolare a fuoco vivace finchè il coniglio non ha preso un colore dorato.
A questo punto salare e portare a cottura aggiungendo dell'acqua calda per circa 60 minuti. Prima di spegnere sfumare il bicchiere di vino bianco. Servire con polenta.