Coniglio con polenta alla bergamasca

Ingredienti

• 1 coniglio a pezzi
• 1 cucchiaio di lardo di maiale colato o
• 50 g tagliato a dadini
• 1 bicchiere di vino bianco
• 2 spicchi di aglio
• salvia e rosmarino
• sale e olio evo q.b.

Preparazione

• Mettere il coniglio a pezzi in una padella con gli spicchi d'aglio, le erbe aromatiche, il cucchiaio di lardo, un filo d'olio evo e far rosolare a fuoco vivace finchè il coniglio non ha preso un colore dorato.
• A questo punto salare e portare a cottura aggiungendo dell'acqua calda per circa 60 minuti. Prima di spegnere sfumare il bicchiere di vino bianco. Servire con polenta.

Domande

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