Petitchef

Coniglio in fricassea - ricetta facile

Un piatto saporitissimo
Portata principale
4 porzioni
25 min
1 ora
facile

Ingredienti

4

Preparazione

  • Mettete i funghi in ammollo nell'acqua tiepida per 15 minuti.
  • Infarinate i pezzi di coniglio, eliminate la farina in eccesso e rosolate in padella nell'olio. Quando avranno preso colore, unite la pancetta tagliata a striscioline e la cipolla a pezzetti.
  • Dopo 5 minuti alzate la fiamma e irrorate con il vino, sfumate, quindi abbassate la fiamma e versate 2 litri d'acqua in cui avete sciolto il concentrato di pomodoro. Strizzate i funghi e aggiungete.
  • Salate, pepate e fate cuocere per 30 minuti. Cospargete con il prezzemolo tritato e continuate la cottura ancora per 30 minuti, fino a quando la carne sarà morbida.
  • Sgocciolate la carne e adagiate nel piatto da portata caldo.
  • Versate i tuorli e il succo di limone nel fondo di cottura e mescolate continuamente per 2 minuti su fuoco basso, fino al formarsi di una salsina cremosa.
  • Versate sui pezzi di coniglio e servite subito.

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Commenti dei membri:

facco, 25/09/2018

Ottimo

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