Coniglio in umido

Ingredienti

• 1/2 coniglio a pezzi
• 1 carota piccola
• 1 gambo di sedano
• 1 cipolla rossa
• passata di pomodoro 3 cucchiai
• vino bianco 1/2 bicchiere
• brodo 1/2 litri
• farina
• sale
• pepe

Preparazione

• In una capiente tegame, mettere olio e far soffriggere carota, sedano e cipolla a cubetti.
• Nel frattempo infarinare il coniglio e adagiarli sul soffritto.
• Far rosolare, sfumare col vino bianco e lasciare evaporare.
• Aggiungere la passata di pomodoro, salare, pepare e far leggermente restringere.
• Aggiungere a piccole quantità il brodo fino a portare a cottura.

Domande

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