Coniglio sotto il coppo

Ingredienti

• 2 selle di coniglio tagliate a pezzi
• 4 belle patate tagliate a pezzettoni
• 300 g di funghi misti affettati
• olive nere, aglio
• olio, sale
• rosmarino
• un bicchiere di vino rosato

Preparazione

• Mettere il coniglio a marinare in mezzo bicchiere di vino per qualche ora girando i pezzi di tanto in tanto.
• Prendere una teglia adatta al coppo e mettere dentro tutti gli ingredienti gia insaporiti da sale e rosmarino, coprire con il restante vino e posizionare la teglia sotto il coppo.
• La cottura dipende dal calore del caminetto ma in genere ci vuole un'oretta.

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